滇西小哥 最新動画についての本人コメント【さくらんぼ】
滇西小哥の動画が公開されました。
2021年7月14日の動画ではさくらんぼが特集されています。
雲南では櫻桃、もしくは车厘子（チェーリーズ）と英語のあて字で呼ばれています。
品種の違いによって呼び方が変わるのか、地域によって呼び方が違うのかはわかりませんでした。中国は広いのできっと地域ごとに色んな名称で呼ばれているような気がします。
bilibiliでは本人コメントが投稿されています。
以下は素人訳なので自己責任でご覧ください。
雲貴高原ではなんでも育つようです。
冬のイチゴ。
春のヤマモモ。
初夏の蜜桃、葡萄。
滇東(雲南の東部)にはリンゴがあります。
河谷地区のはマンゴー、パイナップルがあります。
櫻桃、车厘子も例外ではありません。
6、7月になると雲貴高原の车厘子が実をつける時期です。
阿さんの果樹園でひとカゴの车厘子を摘んできました。
甘い车厘子は遠くにお嫁に行ったいとこをもてなす宝物のようです。(※直訳ですがもっと適切な訳し方があるような…)
櫻桃であれ、车厘子であれ呼び方にそれほど悩んではいません。
全部“櫻桃”で統一して呼びます。
车厘子ジャム
车厘子はキレイに洗ってから干して乾燥させます。
ひとつをふたつに分けてタネを取り除きます。
処理した果肉を白砂糖に混ぜて20分漬けおきにします。
汁気が出てきたら、鍋に入れて煮詰めます。
果肉に粘り気が出てきます。
なめらかなジャムにレモン半分を絞ったら车厘子ジャムの出来上がり。
车厘子ムース
新鮮で実がしっかりしている车厘子により豊かな風味を出させるには、ケーキにするのが良いでしょう。
レッドベルベットケーキは鮮やかでキラキラしています。
中にできたばかりの车厘子ジャムを隠します。
バターの甘さを感じますが重くありません。
子どもが好きな味です。
ケーキを型から取り出したら、薄く切ってバターとジャムを添えます。
最後に飾りの车厘子を添えます。
私が作れるケーキの中で一番手が込んでいると思います。
チェリーレモンティーを添えて。
夏がこんなふうにひとくちずつお腹の中に入ってきます。
8寸の大きさのケーキの作り方：
卵6個、砂糖120グラム、薄力粉180グラム、ココアパウダー10グラム、牛乳60グラム、バター50グラム、红曲粉(麹を使った調味料)20グラム。
卵の黄身と白身を分けて、白身にレモンを搾り、何度かに分けて砂糖を加えながらかき混ぜます。薄力粉と红曲粉とココアパウダーを混ぜてからふるいにかけます。かき混ぜた白身に黄身を加えて均一になるように混ぜます。何度かに分けて薄力粉を加え、さらにバターを加えて粘り気が出てきたら、最後は180度で50分焼きます。
チョコレート车厘子
まずチョコレートを溶かします。
干して水分を飛ばした车厘子に色とりどりのチョコレートをコーティングします。
キラキラした砂糖のビーズを散らします。
チョコレートの薄皮を作って、かわいい飾りを添えれば、子供たちの目が輝き出します。
従姉妹のお姉さんは少女らしさもありつつ、とても細やかな暮らしの女性です。
このスイーツは彼女にピッタリです。
雲南で育つさまざまな作物は人々を養っています。
一年途切れることのない野菜や果物。
四季にわたっていつも咲く花はたくさんの観光客を魅了します。
私がさまざま果物を自由に取り上げられるのも、美しい雲南で働く人々がいてこそです。
両手で開墾した土地で豊富な作物を育てる、
まじめに日々の時間を過ごしていくここの人たちが雲南をさらに可愛くしているのです…
<記事の終わり>
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